《山东省盐业体制改革实施计划》近来出台。盐改“落地”改了啥?食盐安全怎么保证?对外省盐怎么监管?怎么防止买到假冒伪劣食盐?对此，记者采访了临沂盐务部分相关担任人。

　　根据《计划》，省经信委等7部分将依法树立涉盐企业出产、出售、库存数据库，及时发现和操控不合格食盐及工业用盐进入食盐商场。一起山东还将逐渐树立食盐电子追溯体系，年末前完成食盐来历、流向可追溯查询，进行危险防备、职责追查。临沂市经信委将担任牵头拟定盐业企业信用体系建造计划，并于2018年末前树立涉盐企业信用记载。

　　对此，临沂市盐务部分相关担任人表明，自上一年下半年以来，一些从事食盐零售的企业和个人进入食盐批发事务，给食盐商场带来了必定危险，“盐改并不意味着彻底铺开，事实上是加强了对食盐商场安全及其次序的监管。由于盐改后食盐批发事务的企业能够跨省、省内跨区运营，这对商场监管提出了更高的要求。”

　　不仅仅是食用盐，该担任人表明还将加强对工业盐出产、出售监管，1月底前，各工业盐出产、运营单位要树立工业盐出产出售记载、购销台账，保存完好的出产、购销记载。各级盐务局要加强对工业盐出产出售记载和购销台账的查看，谨防工业用盐冲销食盐商场。关于不按要求树立出产出售记载和购销台账或是记载不全、招摇撞骗的，要书面正告，构成违法的要依法严肃查处，并作为严峻违法失期行为计入征信体系，向社会公示。

　　该担任人还表明，临沂市盐务局要加强对餐饮、食物、副食物出产加工用盐单位和个人的监管，对将工业盐、工业副产盐、饲料添加剂氯化钠、渔业用盐等用于餐饮、食物、副食物出产、加工的单位和个人，依法从重处分;涉嫌违法的，移送公安机关依法处理。

　　近年来，有不少市民关于是否应该吃补碘盐这事儿“犯模糊”。其间，一些市民乃至专找“无碘盐”。而此次《计划》指出，山东将有用拓展碘盐供给途径，保证合格碘盐覆盖率在90%以上，一起满意特定区域、特定人群非碘盐消费需求。《计划》中还着重，卫生计生部分要担任划定碘缺少区域，得让市民知道，自己日子的当地“缺不缺碘”。

　　对此，临沂市盐务局相关担任人表明，包含临沂市在内的山东70%区域都属缺碘区域，“现在，临沂市商场上的绝大部分食盐都是加碘盐。进入山东商场的加碘盐，都要归入监管。”

　　记者在查询中发现，有些食盐零售商找到盐务部分咨询：食盐出售铺开了，能否代销省外盐厂的食盐?

　　对此，临沂市盐务局的相关担任人答复说，食盐零售商能够购进省内外具有食盐批发许可证的食盐定点出产厂家和盐业公司的各类食盐，用于本商店的零售，但进货必定要承认供货方具有食盐批发资质，留意留存供货企业的食盐批发许可证复印件，“购进质量合格的小包装食盐，要特别留意碘含量有必要契合本地食用盐碘含量规范。牢记不得向其他零售商转销食盐，不然涉嫌无证批发食盐，数量到达20吨的冒犯刑法构成非法运营违法。”

　　临沂市盐务部分提示：从事食盐出售的单位和个人，需求购进食盐的，应当到有食盐批发资质、获得食盐批发许可证的企业购买。临沂市、县盐业公司是具有批发资质和承当专营作业的部分，担任全市食盐储藏、盐业批发、商场供给和价格安稳作业。从事食物加工、餐饮服务的单位和个人及个别顾客应挑选有食盐零售许可证的个别工商户或超市购买食盐，以防购买假冒伪劣食盐，危害身体健康。

　　工业盐外观与食盐极为相似，但工业盐中的亚硝酸钠是一种有毒的缓慢致癌物，摄入量过多，就会导致呼吸循环衰竭而逝世。市民能够从四个方面来判定食盐的线、从外包装来辨认

　　真盐的外包装袋较厚，摸起来手感较柔软，而假盐的外包装袋较脆，并且很薄。编号相同的，则整批盐都是假盐。

　　假盐的包装袋是一次性成型包装袋，封口是用电烙铁封的，呈锯齿状，易变形、易撕破。

　　真盐比较洁净，白度高，且无杂质。而假盐的白度较差，有杂质，在重量上，假盐一般达不到规范。

　　真盐的成分中含有碘。假盐中没有碘，用淀粉溶液测验，根据淀粉溶液遇碘变蓝原理能够区分。如果有色彩的变化了，这就阐明它是合格的加碘食盐。